Nach der Zimmerzuweisung begleite ich Sie in den Speisesaal mit Blick aufs Meer. Hier wird Sie der Maître empfangen, Ihnen unsere Menüs erklären und unsere Weine kosten lassen: Montepulciano, Cerasuolo und Trebbiano d’Abruzzo aus der Kellerei „La Quercia“ in der Provinz Teramo. Unsere Küchenchefs Cristiano und Roberto, gemeinsam mit Mamma Caterina, werden Sie jeden Tag mit einer Auswahl an drei Vorspeisen und drei Hauptgerichten Fleisch und Fisch überraschen, um auch feinste Gaumen zufrieden zu stellen. Ein reiches Büfett mit frischem Feldgemüse, roh, gratiniert, gedämpft, regt den Appetit an.

Wie bei den Mehlspeisen achten wir vom Sympathy Hotel auch bei der Auswahl der Nahrungsmittel stets gewissenhaft auf Herkunft und Qualität: vom kaltgepressten Olivenöl aus dem Biobetrieb „Casalia“ von Edda Marozzi in Martinsicuro bis zu den Nudeln von De Cecco, der wegen der Mehlverarbeitung und Verwendung reinsten Bergquellwassers weltweit bekannten Teigwarenfabrik, vom Fleisch aus abruzzischen DOC-Stallungen bis hin zum Fisch unserer Meere. Ich muss wohl nichts Weiteres hinzufügen, als dass es uns Freude bereitet, mit Ihnen unsere Wahl teilen zu dürfen, mit der Sicherheit Ihnen die „gute alte Küche“ anzubieten und im Bewusstsein, dass heute mehr denn je unser Wohlbefinden vor allem das ist, was wir essen. Und deshalb sollte unserer Motto lauten: ...die Gesundheit kommt beim Essen!!! Umsicht lassen wir jedoch nicht allein bezüglich Herkunft, Frische und Güte der Produkte walten. Genauso sorgfältig sind wir bei deren Zubereitung und dem Kochverfahren, damit die Eigenheiten und Nährwerte der Speisen unverändert erhalten bleiben: Saisongemüse gedämpft, Fisch vom Grill oder gesotten. Und was soll ich sagen zum „Brodetto alla Sambenedettese“, der bekanntesten, allseits gerühmten Fischsuppe, oder den „Spaghetti al sugo di canocchie di mare“, einer Soße mit Muscheln. Wir dürfen aber auf keinen Fall vergessen, dass Abruzzen auch Land einer vielfältigen Käse- und Wurstwarenproduktion ist.

Die typischen Abendessen


Und deshalb unsere Abende nach „Thema“. Damit Sie die hiesigen Produkte kosten können, bieten unsere Köche donnerstags das „Abruzzische Abendessen“ an, ein reiches Büfett erlesener typischer Produkte: verschiedenste Käsesorten, wie frischer und gereifter Schafskäse, Schafs- und Kuhmilch-Quark, Weichkäse mit Honig und hausgemachten Marmeladen; gekochter und roher Schinken, örtliche Wurstsorten und „Bruschetta“; weiters frittierter Schafskäse, hausbackenes Brot und, äußerst empfehlenswert, die Polenta mit Fleischsoße und „Salsiccia“, und dann noch die „Arrosticini“, die typischen Spießchen. Alles begleitet von besten Weinen. Nicht fehlen darf die „Torta della Nonna“, Großmutters Torte, gefüllt mit feinen Cremen und Zuckerwerk, und schließlich die Mandelschnitten und „Vino cotto“, ein Likörwein.

Ein zweiter „thematischer“ Abend, ein Fest vor allem für die Kinder, ist unser „Pizzeria-Sympathy-Abend“, an dem wir Ihnen unsere „Spianata“ vorstellen; dazu gibt es Pommes frites, „Arancini“, eine Art Reiskugeln, frittiertes Gemüse, rustikale Torte, kurzerhand alles, was man in einer Pizzeria essen würde. Guten Appetit!